Σταύρος Σαράφης: Η εγχείρηση που τον έφερε στον ΠΑΟΚ και τα «φρέσκα» δελτία
Η ζωή του Σταύρου Σαράφη ήταν συνδεδεμένη με τον ΠΑΟΚ μέχρι και την τελευταία της ημέρα, καθώς έφυγε από τη ζωή έχοντας ενεργό ρόλο στις ακαδημίες των «ασπρόμαυρων». Οι ιστορίες που τον αφορούν πολλές.
Ο αστικός μύθος θέλει τον ΠΑΟΚ να καταφέρνει να νικήσει τις υπόλοιπες ομάδες που είχαν μπει στη μάχη για την απόκτηση του Σταύρου Σαράφη λόγω της επέμβασης που είχε κάνει σε ηλικία 14 ετών. Έχοντας ήδη ξεχωρίσει όντας στην Αναγέννηση Επανομής, ο Σταύρος Σαράφης χρειάστηκε να υποβληθεί σε μια επέμβαση, η οποία έμελλε να καθορίσει και την ποδοσφαιρική του καριέρα.
Η εγχείρηση που τον έφερε στον ΠΑΟΚ
Οι άνθρωποι του ΠΑΟΚ, όταν πληροφορήθηκαν το πρόβλημα που αντιμετώπιζε ο 14χρονος, έκαναν τις απαραίτητες κινήσεις κινήσεις και κάλυψαν τα έξοδα την επέμβασης στην οποία υποβλήθηκε. Λίγα χρόνια αργότερα, όταν όλες οι ομάδες χτύπησαν την πόρτα της οικογένειας Σαράφη για τον Σταύρο, εκείνος δεν ξέχασε την κίνηση των ανθρώπων του ΠΑΟΚ, καθώς η προτίμηση ήταν ξεκάθαρη.
Στη πορεία των χρόνων, ο Σταύρος Σαράφης διετέλεσε παίκτης, προπονητής, ενεργό μέλος των βετεράνων και από τα μέσα της πρώτης δεκαετίας του 21ου αιώνα, βρέθηκε στις ακαδημίες. Για κάθε πιτσιρικά που μεγάλωνε στα σπλάχνα του ΠΑΟΚ, το να τον παρακολουθεί ο πρώτος σκόρερ της ιστορίας, δεν ήταν και λίγο πράγμα.
Το «εσωτερικό» αστείο με τα δελτία
Ο Σταύρος Σαράφης ήταν πάντα χαμογελαστός. Στις παρέες, όταν ξεκινούσε τις ιστορίες, δεν σταματούσε, ενώ ήταν άνθρωπος με χιούμορ. Μια από τις τελευταίες ιστορίες, θέλοντας να κάνει και ο ίδιος πλάκα, ήταν μια ατάκα που όποτε πέφτει στην παρέα των ανθρώπων των ακαδημιών που είχαν καθημερινή τριβή μαζί τους, προκαλούσε γέλιο.
Ο Σταύρος Σαράφης ήταν, μεταξύ άλλων, υπεύθυνος των μετακινήσεων. Κάθε εβδομάδα υπήρχαν παίκτες από την Κ19 ανέβαιναν στον ΠΑΟΚ Β, γεγονός που προκαλούσε ένα μίνι ντόμινο, καθώς η Κ19 έπαιρνε παίκτη από την Κ17 και η Κ17 από την Κ15. Όλο αυτό απαιτούσε και μια γραφειοκρατική διαδικασία, που αφορούσε τα δελτία των νεαρών ποδοσφαιριστών.
Όταν ο Σταύρος Σαράφης μετέφερε τα δελτία στον υπεύθυνο της κάθε ομάδας, τους έλεγε «έλα, εδώ τα έχω, φρέσκα είναι, φρέσκα». Κάποια στιγμή, όταν τον ρώτησαν γιατί τα αποκαλεί «φρέσκα», τους αποκάλυψε ότι, υπήρξε φορά που είχε βάλει τα δελτία στο… ψυγείο για να σιγουρευτεί ότι το πρωί θα τα δει μπροστά του και δε θα τα ξεχάσει. Από τότε, κάθε φορά που ο Σταύρος Σαράφης είχε δελτία στα χέρια του,όσοι γνώριζαν την «ιστορία», τον ρωτούσαν αν τα δελτία είναι… φρέσκα!